Guía gastronómica de Xiamen: 10 imprescindibles de la cocina Minnan
La gastronomía de Xiamen se caracteriza por los sabores del Minnan (sur de Fujian), combinando especialidades marinas e influencias南洋 (Nanyang), con énfasis en perfiles frescos, dulces y aromáticos. Esta guía selecciona 10 de los platos más representativos, desde street food hasta banquetes marinos, para descubrir los sabores más auténticos.
1. Tallarines Satay
Plato insignia de Xiamen, famoso por su caldo de salsa satay único, preparado con cabezas de gamba, mantequilla de cacahuete y decenas de ingredientes. Se sirve con fideos alcalinos, mariscos y vísceras (15-25 RMB). Recomendado con calamar, gambas o hígado de cerdo. Los locales más famosos son 'Yuehua Tallarines Satay' y 'Wutong Tallarines Satay'.
2. Gelatina de gusanos marinos
Bocado tradicional único de Xiamen, hecho con gusanos estrellas (llamados localmente 'brotes de tierra') cocidos y enfriados en gelatina. Textura elástica, servida con mostaza, vinagre y cilantro (10-15 RMB). Altamente nutritivo. Recomendado: 'Ximen Gelatina de Gusanos Marinos'.
3. Tortilla de ostras
Llamado 'O-A-Jian' en dialecto Minnan, es una tortilla con ostras frescas, harina de batata y huevo (15-20 RMB). Crujiente por fuera y tierna por dentro. Mejor en Gulangyu y el Mercado Ba Shi.
4. Pato al jengibre
Plato medicinal tradicional, estofado con pato, jengibre viejo y aceite de sésamo (60-80 RMB por medio pato). Ideal para otoño/invierno. Recomendado: 'Hao De Lai Pato al Jengibre'.
5. Sopa de cacahuetes
Postre tradicional con cacahuetes cocidos hasta cremosidad (5-8 RMB). Acompañado de youtiao (barquillos fritos). Famosa: 'Huang Zehe Sopa de Cacahuetes'.
6. Zongzi de cerdo
Tamales Minnan rellenos de panceta, setas y castañas (6-10 RMB). Clásico: '1980 Zongzi de Cerdo'.
7. Gachas de fideos finos
Desayuno típico: fideos filamento en crema con mariscos y intestinos (5-10 RMB). Recomendado: 'Fuyu Gachas de Fideos Finos'.
8. Rollitos de cinco especias
Empanadillas fritas rellenas de carne y castañas de agua (3-5 RMB). Popular: 'A Jie Cinco Especias' en el Mercado Ba Shi.
9. Cerdo estofado de Tongan
Especialidad de Tongan: panceta con piel estofada con especias (40-60 RMB/porción). Tierna y sabrosa.
10. Tallarines de gambas
Fideos con caldo de cáscaras de gamba y huesos de cerdo (15-25 RMB). Favorito local: 'Xin Xia Tallarines de Gambas'.
Ruta gastronómica
Explora China con un Asistente en Línea
¿Viajas a China? No vayas solo. Nuestros amables asistentes en línea están listos para ayudarte con cultura, idioma y joyas ocultas.
Mejor Experiencia en China